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平心在线:10人有8人吃不出来 以色列用3D列印制人造肉

日期:2020-07-09 浏览:

人们一直不停地想要人造肉取代真正的肉品,凭据现在的研究显示,到2040年左右,会有60%以植物蛋白质制成的肉取代真正的肉品。理由固然是为了环保,究竟畜牧业会有过量的二氧化碳,外加农地改造、河川及海洋污染,都是造成此趋势的缘故原由之一,许多企业正举行人造肉的开发,除了味道、口感、颜色和价格外,若何能做到和真的肉品相似,才是最主要的因素。

现在以色利初创企业Redefine Meat正在使用怪异的3D列印,搭配可食用的「墨水」来制造植物成份的「牛排」。据称,试吃过的厨师,10人中有8小我私家分辨不出来,现在此项手艺也正申请专利中。

这家公司获得肉品专门研究家、厨师、食物研发者、瑞士的香料公司Givaudan的协助,除了外观、口感之外,更主要的是做出「牛肉味」。和真正牛肉最大的差异,则是高蛋白质及低卡,而且胆固醇为0,而且可以永续生产。

公司负责人示意,我们希望用植物为质料,做出像牛排一样鲜味的肉排,而且可以大量生产,而且品质及营养可以兼顾。

至于「墨水」的质料,则是豆类及谷物的蛋白质、植物性脂肪及自然的香料,而且可以和真正的牛肉一样滴出红色的肉汁,是异常精巧的模拟,他们也有自信未来一定可以销售到全世界。

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