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齐齐哈尔四中贴吧:快才是厨房里的王道!有了它,2小时就能吃上面包!

日期:2020-05-05 浏览:

齐齐哈尔四中贴吧:快才是厨房里的王道!有了它,2小时就能吃上面包!



在家里霍霍了70几天面粉的你,想必手艺提高神速!


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酵母粉一定也用了好几袋了!

想要做出风味好,制作利便又快捷的中西式面点,酵母可是当中的要害!

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再说一遍:酵母是食物,不是食物添加剂!放心使用!

妈妈这一辈人总觉得老面好吃,然则养老面需要投入大量的精神,时时关注温度、湿度的影响;还需要有足够的履历,分辨面团的状态,有没有发酸、变质等等。老面发酵的面团也会受环境影响,导致每一次状态有一些误差,整个发酵历程可能会需要6、7个小时,甚至更长的时间。实在“老面馒头”的筋道是由于作为菌种的老面里没有足够多的酵母菌,造成了一部分面没有发酵乐成,形成“死面”。


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若是喜欢这种口感,可以将用酵母发好的面团与只加水没有经由发酵的面团根据自己的喜欢夹杂在一起做馒头,同样可以形成“筋道”的口感。

不外老面,我一定是很难学会的了。

然则经由了这么多天的历练,我真的发现了一个发酵神器!

半干酵母!



真的稀奇好用,最大的利益就是:快!风味好!快到我2个小时就能吃上面包!

半干酵母有着鲜酵母发酵的风味,由于含水量在20%,最大程度上保持了鲜酵母的发酵风味,做出面包等面点也会加倍的松软,发酵的香气更足一些



而且发酵活力爆棚!活细胞率在99%以上!

发酵活力更强更快!

我喜欢!


它耐冷冻,流动性强,可以制作的冷冻面团加倍稳固,面团保质期也能延伸。


注重:使用的时刻不能发酵之后就去睡大觉,由于活性强,可能睡醒之后,收获的面团会酿成这么大…….就是发过了的意思!亲测!

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